食品添加剂甘氨酸（氨基乙酸）

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食品添加剂

本产品白色结晶性颗粒或结晶性粉末。采用内袋为聚乙烯吹塑薄膜，外袋聚乙烯编织袋。

执行标准	规格
GB 25542-2010	98.5%～101.5%

产品说明

本品可与DL-丙氨酸等配合用于含酒精饮料中的调味剂和甜味剂，合成酒和优良饲料中的矫味剂和缓冲剂，咸菜、甜酱、酱油、醋等的添加剂。果汁中可改善食品风味、口感，保持原味并提供甜味资源等，对枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖有一定抑制作用，故可用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂。

该产品通过其氨基和羧基的作用，对食盐和醋等的味感能起缓冲作用。本品还用作饲料添加剂中的诱食剂（引诱剂），食品酿造、肉食加工和清凉饮料的配方及糖精钠的去苦剂，用作奶油、干酪、人造奶油、速食面、小麦粉和猪油等的稳定剂。用作食品加工中对维生素C进行稳定。在味精中有10%的成份为甘氨酸。